Quiche Lorraine

Quiche  en francés es el nombre de un pastel hecho con masa quebrada y relleno salado, se usa el nombre en francés porque fue en Lorena,  Francia donde se preparo por primera vez

 Ingredientes:

Masa quebrada, aquí150 grs.

Beicon 150 grs.

Huevos medianos 2

Nata fresca liquida 150 ml.

Pimienta recién molida

Nuez moscada una pizca

Sal

 Elaboración:

1.  Calentar el horno a 200 º y revestir con la masa quebrada un molde de unos 24 o 25 cm. Y dar un horneado parcial.

2. Tracemos el bacón y reservamos.

3. Picamos ½ cebolla mediana y la pochamos en un sartén con un poco de aceite, cuando este transparente la cebolla le agregamos el bacón y sofreímos sin pasarnos, probamos para verificar la sal.

4. Batimos ligeramente los huevos y le incorporamos la nata, la pimienta y la nuez moscada, verificamos el punto de sal

5. Vertemos sobre la masa que previamente hemos horneado parcialmente con cuidado sin dejar que llegue a los bordes de la masa.

6. Hornear unos 25 minutos o hasta que el relleno quede cuajado, para ver si lo está pinchamos en el centro con un picho o barita de bambú y debe de salir limpia..

7. Se puede tomar fría o caliente, según gusto o necesidad.

Espero que te guste, Laly

Croque-Monsieur

Croque-Monsieur

El "Croque-Monsieur" es un sándwich muy típico de la  comida francesa y se ha convertido en un clásico entre los sándwich

Ingredientes para dos personas:

4 lonchas jamón cocido

8 lonchas de queso (los envasados lonchados, no los tranchetes)

6 rebanadas de pan de molde sin corteza

50 gramos de queso para fundir (hay paquetes de 4 quesos variados que viene muy bien)

Salsa bechamel

Elaboración:

1.  Poner el horno a calentar a 200º en posición grill.

2.  Coloca en la bandeja del horno las rebanadas de pan, las dejar uno minutos para que se doren un poco, solo un poco.

3.  En una rebanada de pan ( seria dos ya que la receta es para dos personas)con la parte tostada hacia arriba, colocar encima una loncha de queso (procurar que no sobresalga del pan), colocar encima una loncha de jamón cocido, colocar encima una loncha de queso, colocar encima otra rebanada de pan con la parte tostada hacia arriba, una loncha de queso, otra de jamón,  otra de queso y la ultima rebanada de pan con la parte tostada hacia abajo, nos quedaría dos sándwich de dos pisos.     

4.  Lo vamos cubriendo por encima y por los laterales con la salsa bechamel ( si la bechamel la hemos hecho para esta receta estará en su punto, pero si la teníamos en la nevera, la tendremos que calentar u poco al baño maría para que quede suave y manejable),

5.  Esparcimos por encima el queso de fundir, se colocaran en la bandeja del horno con la ayuda de una paleta de cocina y gratinaremos hasta dorar un poco el queso.

6.  Servir recién hecho, esta más bueno, por supuesto sin quemarte.

 Espero que te guste. Laly