Flan de vainilla con galletas

Este flan lo hacia mi madre mucho y nos encantaba, esta es su receta, aunque yo le he variado lo de las galletas, es que a mis hijos les gusta así.

 Ingredientes:

Sobres de flan 2 (tipo potax)

Leche 1 litro

Azúcar 6 cucharadas

Caramelo liquido, aquí

Galletas digestiva 5 o 6 o las que más nos guste .

Elaboración:

1.  Preparamos el molde que vamos a utilizar, poniendo caramelo en el fondo.

2.  Trituramos las galletas con un procesador de alimentos o simplemente la metemos en una bolsa Zip y las machacamos.

3.  Ponemos a calentar la leche en un cazo, menos un poco que utilizaremos para disolver los dos sobre de flan.

4. Cuando esté a punto de hervir le incorporamos la leche con el flan disuelto.

5.  Sin dejar de moverlo hasta que rompa a hervir.

6.  Incorporamos la mitad en el molde, ahora las galletas, extendemos para igualarlas, y el resto del flan.

7.  Dejamos que se enfríe, antes de meter en el frigo, no desmoldar hasta pasada varias horas.

Espero que te guste.

 

Copa de frutas al Pedro Ximénez

Este postre es muy sencillo, nos viene muy bien para variar de las monótonas frutas que hay en invierno, porque la verdad es que no hay mucha variedad.

Podemos utilizar frutas en almíbar, congelada o como en este caso de las dos, y déjate  llevar por tu  imaginación.Y acompañadas de un buen Pedro Ximénez u otro vino o licor si así lo prefieres.

Ingredientes
Para dos personas:

Melocotón en almíbar 3 mitades

Fresas congeladas pequeñas 6

Vino Pedro Jiménez 125 ml.

Nata montada 100 ml(no en spray)

Elaboración:

1.  Descongelamos las fresas, dejándola a temperatura ambiente o poniéndolas unos minutos en el microondas en la posición “descongelar”

2.  Troceamos los melocotones, también las fresas, lo ponemos todo en un bol y cubrimos con el vino.

3.  Dejamos macerar dos horas.

4.  En dos copas de helado echamos la fruta  y la cubrimos con nata montada.

Espero que te guste, Laly.

Flan de nueces

Tenía una comida en casa con mis hijos y sus parejas y no sabía qué hacer de postre, normalmente preparo todo de antemano, pero se me había pasado el postre. Tenía que ser algo sencillo y con ingredientes que ya tuviera ya que era domingo y no encontraría nada abierto. Mirando por la red, en los blogs donde suelo entrar me encontré con este flan, exactamente en Directoalpaladar. Fue todo un éxito.

Ingredientes:

Huevos 4

Leche 1 vaso (300 ml.),

Leche condensada 350 gr.

Nueces peladas 100 gr.

Para el caramelo:

Azucar 300 grs.

Agua 100 ml.

Elaboración:

1.  Pelamos y troceamos las nueces, reservamos unas cuantas.

2.  Batimos los huevos, el vaso de leche, la leche condensada y las nueces, excepto las que hayamos reservado, quede todo muy fino y bien mezclado.

3.  Seguidamente, introducimos los trozos de nueces que teníamos en reserva y mezclamos bien con un utensilio de varillas.

4.  Poner en la base del molde o los moldes Caramelo liquido Dejamos enfriar unos minutos y ya podemos verter por encima la mezcla anterior.

6.  Finalmente cocinamos los moldes al baño maría una hora o hora y 1/2.Dejamos enfriar, y desmoldamos en una fuente.

7.  Se toma frío acompañado, si quieren, con una buena ración de nata montada.

Espero que te guste, Laly

Espuma de fresas

Ingredientes para 4 personas:

Fresas 200 grs.

Azúcar 75grs. (mejor si es molida, o azúcar glas)

Claras de huevos 2

Zumo de limón 1 cucharadita

Elaboración:

1.  Limpiamos y troceamos las fresas, las introducimos en el vaso de la batidora o picadora, incorporamos el azúcar y el limón.

2.  Montamos la claras a punto de nieve, después de montadas la claras le agregamos  las fresas que ya hemos triturado en pequeñas porciones y mezclamos.

3.  Servimos en recipientes individuales y dejar reposar unas horas en el frigo,

4.  Decorar con una fresa laminada, o al gusto

5.  Se puede hacer con cualquier tipo de fruta, cerezas, moras, frambuesas, melocotón, Kiwi, etc...  si la fruta es en almíbar, reducir la cantidad de azúcar.

Espero que te guste. Laly