Croquetas con la cocinera

Esta receta la he actualizado, puse la entrada en Junio del año pasado pero me falto las fotografías.
Esta es mi receta de croquetas con la cocinera, que no tiene nada que ver con la que viene en el libro de recetas que viene con el aparato, ya he comentado anterior mente que deja mucho que desear como recetario, podrían habérselo currado un poquito mas.
Ingredientes:

Harina 150 grs.

Caldo caliente 600 ml.

Resto de carnes del puchero

Huevo 1

Cebolla 150 grs.

Aceite

Romero

Sal

Elaboración:

1. Picar la cebolla, la carne del puchero, poner en un sartén aceite y rehogar la cebolla, cuando este pochadita (blandita semitransparente) incorporar la carne, una pizca de romero y rehogar.

2.  Incorporar todo a la cubeta, programa 18, 35 minutos con pala de amasar (para el modelo 9300 programa 15),agregar la harina dejar 10 minutos.

3.  Incorporar el caldo caliente y dejar otros 10 minutos.

4.  Incorporar el huevo y la sal, dejar que termine el programa.

5.  Pasar a un cuenco y dejar enfriar.
Espero que te guste. Laly

Solomillo de cerdo al oporto

Ingredientes para dos personas:

Solomillo 400grs.(Esta receta esta realizada con lomo de cerdo)

Cebolla 100 grs.

Ciruelas pasa sin hueso 50  grs.

Vino de oporto 100 ml.

Zumo de naranja (recién exprimida) 50 ml.

Concentrado de carne “Bovril 4 grs.

Aceite 20ml

Pimienta blanca molida

Elaboración:

1.  Lavar, secar la carne y salpimentarla.

2.  Picar la cebolla muy picadita,  ponerla en un cuenco, agregarle el  concentrado de carne el vino, el zumo de naranja, las ciruelas pasa el aceite el concentrado de carne, una pizquita de sal y mezclamos todos.

3.  Ponemos la carne dentro de la cubeta y por en cima le añadimos todo los ingredientes que hemos mezclado.

4.  Programa 16 una hora y media

5.  Sacamos la carne de la cocinera la cortamos y la dejamos en una fuente.

6.  Trituramos con la batidora todo lo demás, las ciruelas pasas las quitamos y reservamos. Rectificaremos de sal si hace falta

7.  Esparcimos un poco de esta salsa por encima de la carne y decoramos con las ciruelas.

Espero que te guste, Laly

Rollitos de pollo con bacón y pate

Ingredientes para dos persona:

Filetes de pollo 4

Paté a la pimienta 70 grs.

Bacón ahumado 90 grs.

Nata liquida  150 ml.

Coñac 40 ml.

Aceite de oliva 20 ml.

Pimienta blanca

Ajo picado 2 o 3 dientes

Elaboración:

Lavar y secar los filetes.

1.  Untar con el paté  los filetes, disponer  el bacón en cada uno de ellos, enrollar, atar para que no se habrá y sal pimentar.

2.  Incorporar a la cubeta el aceite y el ajo y los filetes enrollados, echar por encima el coñac y la nata.

3.  Programa 16 durante 1h. y 40 minutos.

Espero que te guste, Laly

Lomo a la pimienta

Ingredientes para dos personas:

Cinta de lomo  400 grs.

Pimienta negra en gramo 15 grs. mas o menos

Vino blanco 100ml.

Nata liquida 200 ml.

Caldo concentrado de carne ½ pastilla

Sal

Elaboración:

1. Limpiar, salar la carne e introducir en la cubeta.

2. Incorporarle la pimienta el vino y la nata junto con la ½ pastilla de caldo concentrado.

3. Programa 2,  45 minutos.

4. Cortar en filetes y servir, esperar a que se enfríe un poco, de esta manera se cortara mejor.

Espero que te guste, Laly

Chuletas en molde

Ingredientes para dos personas:

Chuletas de cerdo o chuletas de aguja 4

Cebollas 150 grs.

Estragón al gusto

Salvia al gusto

Pimienta blanca al gusto

Aceite de oliva 20 ml.

Sal

Elaboración:

1.  Con papel de aluminio hacer dos moldes con las medidas de las bandejas del bastidor.

2.  Cortar la cebolla en aros finito

3.  Limpiar la carne y salpimentar, pintar con el aceite.

4.  Sobre una chuleta espolvoreamos estragón y salvia y colocamos la mitad de los aros de cebolla y cubrimos con la otra chuleta. Hacemos lo mismo con las otras chuletas.

5.  Las colocamos en los moldes ya preparados, al bastidor y a la cocinera.

6.  Programa 2, 1 hora y ½. Servir acompañada de la guarnición que más nos guste.

Espero que te guste, laly

Lomo a la zaragozana

Ingredientes:

Cinta de lomo 600 grs.

Tomate frito 100 grs.

Jamón serrano a taquitos 100 grs.

Cebolla 175 grs.

Aceite de oliva 20 ml.

Ajos 2 dientes

Laurel 2 hojas

Perejil picado al gusto

Agua

Sal

Elaboración:

1. Limpiar la carne y sal pimentar.

2. Echar el aceite en la cubeta. Picar la cebolla e incorporar una parte.

3. Los dos dientes de ajos enteros, el lomo y el resto de la cebolla a la cubeta.

4. Incorporar el tomate, el perejil picado el laurel el jamón y el agua.

5.  Programa 2, 1 hora y 30 minutos.

6. Servir junto con la salsa.

Espero que te guste, Laly

Lomo de ternera asado

Ingredientes:

Un lomo de ternera o de cerdo de 500 grs.

Zumo de limón 7 ml.

Aceite de oliva 60 ml.

Ajos  1 diente

Vino blanco  50 ml.

Pimentón dulce 2,5 grs.

Pimentón picante 2,5 grs

Pimienta negra molida

Sal

Elaboración:

1.  Limpiamos la carne, la atamos para que luego sea más fácil cortarla y la sal pimentamos.

2. Pelamos y machacamos los ajos junto al pimentón y una pizca de sal hasta obtener una pasta homogénea e incorporamos el limón y el aceite y mezclamos.

3.  Untamos la carne con esta mezcla que hemos obtenido.

4.  Introducimos en la cubeta la carne y esparcimos el vino.

5.  Programa 2 1 hora y 15 minutos.

6.  Antes de cortar dejar enfriar un poco, se cortara con mayor facilidad

Espero que te guste. Laly